海苔芝麻蛋卷&巧克力蛋卷

海苔芝麻蛋卷&巧克力蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   4只鸡蛋加60克砂糖，用蛋抽打匀

2. 第2步.

   打匀的蛋液里加入玉米油，搅拌均匀

3. 第3步.

   把蛋液等分到两个盆

4. 第4步.

   其中一个盆加入2克盐，搅拌均匀

5. 第5步.

   倒入53克面粉，拌匀

6. 第6步.

   倒入20克牛奶，拌匀

7. 第7步.

   倒入12克黑芝麻和4克海苔粉，搅拌成海苔芝麻面糊。

8. 第8步.

   另一个盆加入12克糖，搅拌均匀

9. 第9步.

   加7克法芙娜可可粉，搅拌均匀

10. 第10步.

    倒入53克面粉，搅拌至细腻无颗粒

11. 第11步.

    加22克牛奶，搅拌成巧克力面糊

12. 第12步.

    烤盘里放一大勺面糊，摊平。可用勺子背面画圈抹平面糊。

13. 第13步.

    煎至正反两面都上色后，趁热用筷子把薄饼卷起成蛋卷。一定要带厚厚的手套来卷！这个过程必须动作快，否则没卷起，蛋卷皮就变硬了。

14. 第14步.

    卷完蛋卷筷子先不抽出来，压一下收口处。静止到卷下一个再取出筷子。一定要煎至上色，最后才是酥脆的蛋卷。如果蛋卷凉透后出没有变硬，说明煎的时间还不够。可选择回炉或者烤箱烤一下。