武汉热干面

武汉热干面的做法步骤

1. 第1步.

   买面，热干面的面是中粗的碱水面。太细的容易煮烂，太粗的不好入口。

2. 第2步.

   煮面 大火烧水，水开后，放入碱水面。 如果是中粗的面，可以煮3开。 意思是水开后，往里面加小碗冷水。如此反复3次。 如果是老司机，可以在加2次水后，捞出来一根面，用水掐断或者吃一点，如果觉得面里面还有白芯，也就是夹生的，就可以不再煮了。

3. 第3步.

   过水 煮好后，关火。将面倒入冷水中，让冷水浸没面条。

4. 第4步.

   再次烧水，水开后倒入面条，煮开。捞出来。

5. 第5步.

   调和芝麻酱 在碗里加芝麻酱，加一小碗水，调匀。

6. 第6步.

   把各种调料加在面上。 调匀的芝麻酱，甜酱，酱油，醋，香油，老干妈各一勺。 拌匀，就可以吃了。