红烧羊肉

红烧羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊腿肉切小块，洋葱1号切丝，胡萝卜切滚刀块，番茄切小块。洋葱2号切丝备用，蒜薹切段备用，香芹切丁备用。

2. 第2步.

   炒锅烧热，放底油，油温5成热时下入羊腿肉，中火炒至变色后下入姜片、胡萝卜。

3. 第3步.

   继续开中火，将胡萝卜炒香，下入洋葱1号、小茴香、干辣椒块，炒香后加入生抽、冰糖，炒至上色。

4. 第4步.

   下入番茄，炒软、出汁后，加入温水，没过羊肉即可，洋葱、番茄炖煮过程中出汁较多，水量不必太多。

5. 第5步.

   开锅后盖上锅盖，小火慢炖至汤汁收至1/3，约40分钟。

6. 第6步.

   开盖转大火，下入洋葱2号、蒜薹、香芹、盐，翻炒2分钟出锅装盆，炒蔫了就不好吃了。