荔浦香芋以“个头大、质地粉”而著称，买一只可以吃上好几顿，可做主食入馅，可红烧入菜，可做圆子和薯条，甚至还能做冰淇淋………蟹蟹最爱的是香芋入汤，汁浓香糯，回味无穷。
家里的猫猫君吃东西挑剔，只吃汤里的白菜豆腐，所以蟹蟹总会想方设法让她吃的不知不觉……所以这款香芋白菜豆腐汤，是肉眼看不见一粒香芋的哦，也很适合给家里有小宝宝吃。
荔浦香芋（最大个的那种、切开后有紫色斑点的芋头），削皮后取约1/5左右。
切成小块，放入蒸锅，隔水蒸15分钟左右。
蒸好后取出，趁热用调羹碾压成泥。
因为蟹蟹极容易突发“强迫症”，比如今天就犯了。😄 就是用网筛又把香芋泥滤了一遍，滤成了极细极均匀的模样。
晒网滤过的香芋沙，滤完特别有种想做香芋酥饼的冲动呢！嗯，暂时忍住………
加入适量的水，用筷子搅匀，使香芋沙溶解，放一边备用。
开火，锅中加入适量植物油，油热后倒入白菜叶煸炒。
将白菜叶炒至水分收缩。这道汤蟹蟹是不加入白菜的菜帮的，切除了放冰箱，包饺子做馅的时候再用。只用嫩嫩的菜叶。
锅中加入适量水，不要太多。
然后倒入之前准备好的香芋汁，大火烧开。煮开的间隙里切好豆腐块，水烧开后加入豆腐。
加入豆腐后再烧开，撇除汤表面的浮沫，加入适量盐，微量鸡精，即可出锅。白菜豆腐软软嫩嫩，汤汁浓稠，一粒香芋的影子都没有。不吃芋头的闺女也能喝两碗………
1、用香芋作出的汤，颜色显微粉色，如改用普通的小芋头做，那就是奶白色的汤哦，一样的好吃。
2、没时间做香芋沙的亲，直接以香芋片入汤也是很好吃的，（即：省略步骤2-6），我家的老人就喜欢吃汤里的芋头，糯糯的。