糯米烧卖

糯米烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   糯米泡水至少四小时以上，用手捻糯米，能够轻易捻碎说明泡好了，将糯米直接平铺在蒸盘上，无需垫纸头或者蒸笼布。 主锅放入580克水，设30/V/小勺蒸熟

2. 第2步.

   香肠入主锅，涡轮加速1秒打碎盛出备用； 香菇木耳入主锅，涡轮加速1秒打碎盛出备用。

3. 第3步.

   生姜和葱白入主锅，涡轮加速1秒打碎，用刮刀棒将食材刮到锅底，放入40克油，设10分钟/120度/速度小勺熬葱油。

4. 第4步.

   熬完葱油，放入碎香肠，设3分钟/120度/反转小勺爆香。

5. 第5步.

   爆香结束后，加入香菇木耳美国杂菜和所有调料及开水，设1分30秒/100度/反转小勺煮开，煮开后加入糯米饭、小葱和芝麻，设1分钟/反转速度3拌匀。

6. 第6步.

   将拌匀后的馅料盛到碗中备用。

7. 第7步.

   主锅放水130克＋10克油，设5分钟/60度/速度小勺煮，待锅内温度达到60度时，加入面粉，先30秒/速度3～6水粉混合，接着按第三个麦穗图标里揉面程序设3分钟揉面。

8. 第8步.

   取出揉好的面团，分成12克一个的小剂子，擀成比饺子皮大和薄的圆饼皮，再把四周擀薄成裙边样，如果不会可以省略此步骤。

9. 第9步.

   取一个饼皮包入糯米馅料，捏合成烧卖造型，放入事先刷过油的蒸盘和蒸锅中，(或者不刷油，在每个烧卖下面垫个胡萝卜片防止黏连)

10. 第10步.

    全部包完后，主锅放水580克，设20分钟/V/小勺煮开，水煮开后架上蒸锅蒸12分钟，美味烧卖就出锅了，大家趁热享用吧😊