自己及家人都爱吃虾，自食招待客人都非常实在大气而又简单操作的一道菜，老少男女皆宜。
新鲜的活虾，尾部抽取出脏物，洗干净沥干水分； 切几片姜片或姜丝； 国内倒入冷水，加姜片或姜丝，可放少许料酒； 水烧至沸腾捞出虾，过一遍冷水或冰水； 装盘，放一点香菜叶装修。
虾冷水下锅，放些许姜片或姜丝，水烧至沸腾捞出，过一遍冷水或冰水。
