你们想学的蛋黄酥教程来了（图文+视频）

你们想学的蛋黄酥教程来了（图文+视频）的做法步骤

1. 第1步.

   首先将油皮材料全部混合均匀，先倒粉类，后倒液体

2. 第2步.

   然后将它们揉成团

3. 第3步.

   揉到光滑能拉出薄膜的状态

4. 第4步.

   然后盖上保鲜膜醒发半个小时

5. 第5步.

   再将油酥材料混合均匀

6. 第6步.

   搅拌至无干粉成团

7. 第7步.

   同样盖上保鲜膜，醒发半小时

8. 第8步.

   在醒发过程中处理馅料：先咸蛋黄平铺在烤盘上，表面喷一层白酒去腥

9. 第9步.

   放入烤箱，180度烤5分钟左右，直到表面金黄

10. 第10步.

    将红豆沙平均分成12份，揉圆

11. 第11步.

    取一份红豆沙按扁，包入一个蛋黄，揉圆，注意收口

12. 第12步.

    然后依次将所有蛋黄包好，备用

13. 第13步.

    油皮、油酥醒发之后，都平均分为12份，揉圆盖上保鲜膜

14. 第14步.

    取一份油皮按扁，包入一份油酥，用虎口收口，捏紧后揉圆

15. 第15步.

    然后将收口朝下放置，盖保鲜膜

16. 第16步.

    包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形

17. 第17步.

    然后从下至上卷好，然后盖保鲜膜松弛15分钟

18. 第18步.

    按照上面的步骤进行二次擀卷

19. 第19步.

    擀好后同样盖上保鲜膜松弛15分钟

20. 第20步.

    取一个松弛好的油酥皮，封口朝上，两头对捏压扁，压成圆形

21. 第21步.

    包入豆沙蛋黄馅，用虎口收紧收口揉圆

22. 第22步.

    然后分别其它材料包好，摆上烤盘

23. 第23步.

    用刷子在蛋黄酥表面刷两次蛋黄液

24. 第24步.

    撒上芝麻

25. 第25步.

    放入预热的烤箱，180度，烤制25分钟

26. 第26步.

    香喷喷的蛋黄酥就出炉啦！

27. 第27步.

    成品图

28. 第28步.

    成品图

29. 第29步.

    成品图