青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   加酱油

2. 第2步.

   肉放点美味鲜酱油，料酒，加淀粉抓匀，记住要放点水把水揉进肉里，这样肉丝才嫩，水不要放多了，刚好饱和吸收水分即可

3. 第3步.

   加盐

4. 第4步.

   鸡精

5. 第5步.

   味精

6. 第6步.

   胡椒粉

7. 第7步.

   加一点美味鲜酱油和淀粉，再加点水打好碗芡，酱油千万不能多还有鸡精味精，一点就可以了，盐稍微多点，不然盖过了青椒的味道。

8. 第8步.

   锅烧辣下冷油，六成油温下肉丝过油四到五秒钟捞出，时间不能长否则成老肉丝了，锅里留一点点油放青红椒丝翻炒几下，要炒匀，再下肉丝翻炒几下，然后下碗芡，锅边来点红油，大火猛炒几下出锅。