红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   水烧开，放入料酒少许，生姜两片，排骨焯半熟盛出，水沥干

2. 第2步.

   油加热，放入姜片，葱段炒，炒出香味

3. 第3步.

   倒入排骨，炒至表面变色，不断的炒，以防焦

4. 第4步.

   加入香料，不断的翻炒，使香料的味道炒出来

5. 第5步.

   排骨香料盛出，把油留在锅里，这个时候加入一小把冰糖，炒化，变成焦糖色

6. 第6步.

   放入排骨翻炒，使每块排骨都裹上冰糖，倒入生抽，继续翻炒上色

7. 第7步.

   加入开水，超过排骨，小火炖30分钟左右

8. 第8步.

   最后大火收汁，盛出