小面包

小面包的做法
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小面包的做法说明

其实这个配方是我在某宝的微淘里看到的毛毛虫配方,于是截了张配料图,因为闪的太快了看不清。看一遍视频以后准备配料做的时候视频找不到了,于是凭着那点记忆做成了非常柔软的毛毛虫,然后第二天又用这个配方做了餐包,其实写菜谱更多是为了自己用起来方便。😁😁

小面包的食材和调料

奶粉8克
132克
全蛋液25克
2克
黄油/玉米38克/19克
酵母3克
芝麻(生)适量
高筋面粉200克
细砂糖35克
低筋面粉50克
蛋液少许,刷面包表面

小面包的做法步骤

  1. 第1步.

    除了油和白芝麻以外的所有材料放入面包机启动一个和面程序,

  2. 第2步.

    加入油,选择面包机的发面程序,然后爱干嘛干嘛,等待1小时5分钟

  3. 第3步.

    发面完毕,取出排气,分成8份揉圆松弛15分钟

  4. 第4步.

    再次揉圆,表面喷水或刷一点全蛋液,撒白芝麻放入烤箱,用发酵功能2发大概40分钟,至2倍大

  5. 第5步.

    烤箱预热180℃大概烤15分钟 各家烤箱脾气不一样,我30升烤箱13分钟就差不多了

小贴士

1这其实是一个毛毛虫面包的配方,有次用来做餐包发现比以前用的方子更软更简单,就自己记录下来了
2写菜谱还是挺麻烦的,手机里没有存图,也就没怎么配图。再次谢谢下厨房里无私写菜谱的大神们
3另外我开始烘焙以后就都是在这里学的,好平台

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