肉切块不切断，大火冷水飞。捞出冷水重新放凉。把各种调料，除生姜和冰糖外，放一部分生姜。放入锅中炒一炒。然后把牛肉放进去。炒一炒可以加点油。加入白酒盖锅盖十秒钟后开盖可以去腥，再用冷水。没过牛肉。加冰糖。再加一部分生姜。辣椒壳生抽。白酒，大火煮，煮开以后转小火。等到牛肉用筷子可以轻松的戳个洞。转大火收汤。放在锅里，等凉了以后把牛肉拿出来切片可以吃了。
记录用
