红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、盐、料酒、淀粉和一个鸡蛋，雪梨切碎

2. 第2步.

   一个方向搅打上劲

3. 第3步.

   使用戴着一次性手套在手中来回甩打肉丸使其不容易松散

4. 第4步.

   下油锅炸至外表上色，固定成型

5. 第5步.

   自制红烧汁：热锅热油中放入花椒、八角、桂皮炒香，放入葱段姜片炒香，倒入酱油，放入少量开水，加盐、糖、料酒煮开。 另锅中放入油，加入葱段姜片炒香，放入开水煮开，放入炸好的肉丸。小火焖煮一个小时，当汤汁变至三分之一时，倒入水淀粉勾芡，加入盐鸡精调味即可。

6. 第6步.

   热水焯烫油菜搭配摆盘