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五环!
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小金金啊
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五环!的做法说明
两条450g。上下火180度35min。
五环!的食材和调料
波兰种
高筋面粉
80克
水
80克
酵母
1克
主
面团
高筋面粉
420克
奶粉
20克
干酵母
4克
盐
6克
炼奶
100克
蛋液
88克
牛奶
125克
黄油
43克
五环!的做法步骤
第1步.
波兰种材料搅拌至无干粉。发酵至中间微微塌陷。
第2步.
后油后盐发揉至完全阶段。28度发酵至2-2.5倍大,分割滚圆擀卷醒发15min再擀卷。38度二发至八分满入烤箱。
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