写这个属于私心，每次不用手忙脚乱直接看菜谱。
这道硬菜是从老爸那学来又经自己改版！家里囤好多牛腩，周末想犒劳自己拿出来化冻了就做，朋友来家聚餐这也是道压轴硬货，零失败
提鲜秘诀请直接见步骤2！
猪猪女孩胃不好又想偷懒花样吃，所以有了彩蛋“红烧牛肉面”
| 牛腩（月盛斋） | 500克 |
| 小土豆 （如用普通土豆1个即可） | 2个 |
| 水果胡萝卜（细长版，如用普通胡萝卜2根即可） | 3～4根 |
| 洋葱（可选） | 半个 |
| 小米椒（关键，但不吃辣可不加） | 4～5个 |
| 葱段，姜片，蒜 | |
| 大料，花椒 | 4个 |
| 香叶，桂皮 | 3片，1根 |
| 李锦记红烧汁 | |
| 生抽 | |
| 陈醋 | |
| 蚝油 | |
| 木糖醇（白砂糖） | |
| 鸡精 | |
| 料酒 |
牛腩，提前半小时 拿出来化冻。（可用牛肉块代替） 解冻后加料酒（2汤匙）放姜片，去腥
配置调料（趁牛腩化冻时，即可同步开工） 1⃣️ 准备辅料 【不起眼的“小米辣”为这道菜提鲜秘诀】 葱切段、蒜切片、姜切片、小米辣斜切段、花椒香叶胡椒桂皮 2⃣️ 准备调料汁 红烧汁：生抽：陈醋：蚝油：糖：鸡精 比例为 2:1:2:2:2:1.5 将1⃣️倒入2⃣️中，备用
牛腩炒锅 锅底薄薄抹层橄榄油（牛腩过肥也可不抹） 牛腩入锅炒，大火 放入牛肉，炒直部分变色（半生）
牛腩炒锅 将步骤二混合后的1⃣️2⃣️调料倒入锅中 开锅后加饮用水，直至刚没过牛肉（见步骤5）。煮开关火。 【为什么加水？猪猪女孩为了牛肉汤！请见步骤8红烧牛肉面】
牛腩高压锅 将步骤4倒入高压锅 功能键选择牛羊肉的基础上，手动减去5分钟（因后续要开盖加菜，再炖）
1⃣️ 胡萝卜土豆焯水，火开后3分钟关火。沥水备用。 2⃣️ 待高压锅牛肉炖好，倒入高压锅中。高压锅定时 10分钟左右。
硬菜出锅图！大晚上的写菜谱写饿了
有次胃不好突然想吃面条！没吃完的土豆牛肉汤料，我拿来做红烧牛肉面了！ 快手十分钟搞定。牛肉汤开锅放入手擀面（不要加水！），汤汁浓浓裹住面条，好吃到哭泣！