圣诞树面包

圣诞树面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料

2. 第2步.

   2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

3. 第3步.

   3.程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可

4. 第4步.

   4.把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵

5. 第5步.

   5.发酵至2倍大左右

6. 第6步.

   6.面团内部组织成蜂窝状

7. 第7步.

   7.（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料

8. 第8步.

   8.把宵种撕成小块，加入主面团内

9. 第9步.

   8.把宵种撕成小块，加入主面团内

10. 第10步.

    10.加入软化的黄油 ,继续揉面10分钟

11. 第11步.

    11.检查面团状态，能轻松拉出有弹性的厚膜即可

12. 第12步.

    12.取出面团，滚圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟

13. 第13步.

    13.将面团擀成长方形

14. 第14步.

    14.翻面后整理形状

15. 第15步.

    15.把玫瑰馅均匀地铺在面片的右半边

16. 第16步.

    16.面片左右对折

17. 第17步.

    17.把面片再擀薄擀长

18. 第18步.

    18.把面片分成2等份，利用锋利的小刀和钢尺，分别划出圣诞树的形状

19. 第19步.

    19.在树冠的左右两边划出树枝的模样

20. 第20步.

    20.分别扭成螺旋卷，每一条“树枝”旋转的方向要统一

21. 第21步.

    21.把剩下的边角料随意切成小块

22. 第22步.

    22.放入350克的吐司模具内

23. 第23步.

    23.全部放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，35分钟

24. 第24步.

    24.二发后的状态是原来的2倍大左右

25. 第25步.

    25.在“圣诞树”上抹鸡蛋液，撒白芝麻

26. 第26步.

    26.在小吐司上抹鸡蛋液，撒白芝麻

27. 第27步.

    27.把“圣诞树”放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制结束后马上取出

28. 第28步.

    28.把小吐司放入另外一台预热好的烤箱下层，上下火170度，25分钟，烤制完成后马上取出（中途可选择盖锡纸避免上色重）

29. 第29步.

    成品图

30. 第30步.

    成品图