红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所用的材料。

2. 第2步.

   将牛奶和玉米油加20克细糖，搅拌均匀后筛入粉类拌匀。

3. 第3步.

   加入蛋黄，

4. 第4步.

   搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖，

6. 第6步.

   打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。

7. 第7步.

   先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀

8. 第8步.

   将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

9. 第9步.

   将拌好的面糊从高处倒入垫油布的烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。

10. 第10步.

    烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，

11. 第11步.

    烘烤约18分钟。

12. 第12步.

    烘烤结束，蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。

13. 第13步.

    撕去油布后晾凉。

14. 第14步.

    将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。

15. 第15步.

    蛋糕卷正面朝上，

16. 第16步.

    抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好，

17. 第17步.

    包好后放冷藏定型即可。