客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉/香菇/葱剁成肉馅，加少许盐/酱油腌五分钟（馅切记放太咸）.

2. 第2步.

   把豆腐打对角开（成三角形），用刀从中间开个小口，把馅往里塞.

3. 第3步.

   把锅预热后加油关小火（油放多点，这样豆腐才不会糊锅），把酿好的豆腐放锅后，往豆腐适当的散点盐/胡椒粉（量要控制，而且要散的均匀些），加一小半碗儿水，盖上锅盖煮了十分钟左右.

4. 第4步.

   十分钟后打开锅盖，稍微用锅铲撩下豆腐（避免糊锅，如果干水了适当的再点水），最后一次调料，加少许酱油，盖上锅盖加中火再煮十分钟左右，直到锅里的水煮干.

5. 第5步.

   出锅，摆平不好看，但是味道杠杠滴，而且很入味。