前几天在邻居妈妈那里尝到一块糯米糍粑饼，那叫一个好吃，外焦里糯，作为小食很好吃。于是学来这个糯米粉版的糍粑。
原版应该是，糯米饭蒸好后锤成糯米面团，吃的时候揪成小块，在锅里摊成小饼。
但这个简易版本，比较了口感，作为早饭还是不错的选择。
糯米粉:清水≈1:1，按此比例和面，多做揉搓，至光滑面团。p.s.因为糯米团粘，建议在硅胶垫或者蒙上保鲜膜的面板上操作。
揪成小面团，因为面团粘性大，故用保鲜膜包裹，用手按压成巴掌大的薄饼。
中火锅里放油，稍成型后，用木铲和筷子帮助翻面。
煎制过程中，借助木铲压薄，煎至两面金黄时，单面稍撒匀食盐，再翻面至食盐抹匀融化。
起锅，切小块食用。
糯米粉不易消化，不易多食。