抹茶咖啡奶冻卷

抹茶咖啡奶冻卷的做法步骤

1. 第1步.

   玉米淀粉，淡奶油，牛奶，白砂糖，放在一起搅拌至无颗粒

2. 第2步.

   倒入速溶咖啡粉

3. 第3步.

   开小火加热，不断搅拌

4. 第4步.

   搅拌至浓稠即可离火

5. 第5步.

   放入泡软的吉利丁搅拌均匀

6. 第6步.

   模具提前铺保鲜膜，倒入模具，冰箱冷藏四个小时以上

7. 第7步.

   抹茶粉倒入容器中

8. 第8步.

   倒入65克的热水或者热牛奶搅拌至无颗粒状

9. 第9步.

   加入低筋面粉，玉米油搅拌均匀

10. 第10步.

    加入蛋黄

11. 第11步.

    搅拌至顺滑备用

12. 第12步.

    蛋白加60细砂糖滴两滴柠檬汁打发至硬性发泡

13. 第13步.

    取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌

14. 第14步.

    再倒回蛋白盆中翻拌均匀

15. 第15步.

    倒去烤盘

16. 第16步.

    用刮到涂抹均匀

17. 第17步.

    烤箱上下火170度20分钟左右（具体请参考烤箱之间的差异）

18. 第18步.

    取出晾凉，涂抹打好的咖啡奶油，放上咖啡奶冻卷起，放冰箱定型30分钟以上

19. 第19步.

    切开美美的吃啦