无油夹心造型小点心

无油夹心造型小点心的做法
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无油夹心造型小点心的做法说明

这款小点心的思路来自日本美食Manju,
面团真的是很听话,
可以随心所欲的造型,
我做了草莓味的草莓,
南瓜味的南瓜,抹茶味的“河童”,
夹心是甜白豆沙,也可以换成红豆沙等等。
你想到了做什么造型?

无油夹心造型小点心的食材和调料

蛋黄4g
炼乳24g
植物色粉南瓜粉5g或者抹茶粉8g或者草莓粉8g
低筋面粉25g
泡打粉1g
白豆沙20g一个
#配方为一份面团的量,可以做3块小点心

无油夹心造型小点心的做法步骤

  1. 第1步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第1步

    将炼乳和蛋黄搅拌均匀

  2. 第2步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第2步

    加入植物色粉(红色的用草莓粉,黄色的是南瓜粉,绿色的可以用抹茶粉)拌匀

  3. 第3步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第3步

    筛入低筋面粉,拌至无干粉

  4. 第4步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第4步

    戴上手套揉至混合均匀后,用保鲜膜包起来,压扁后冷藏1小时

  5. 第5步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第5步

    绿色的

  6. 第6步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第6步

    红色的

  7. 第7步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第7步

    将面团平均分成3份(绿色的先切出三个草莓的叶子出来)揉匀后,捏成薄饼

  8. 第8步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第8步

    包入20g豆沙馅

  9. 第9步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第9步

    揉成圆球

  10. 第10步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第10步

    用圆弧头的擀面杖或者冰激凌勺,稍微压扁

  11. 第11步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第11步

    用牙签在周边印出纹路

  12. 第12步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第12步

    草莓的稍微做成一头大一头小的椭圆形

  13. 第13步.无油夹心造型小点心的做法步骤 第13步

    南瓜味的在顶部刷一下蛋黄,再放一颗南瓜籽,草莓的粘一些黑芝麻,抹茶味的粘了一些芝麻,大家都说像河童,那就叫他河童吧

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