焦糖饼干酱奶油

焦糖饼干酱奶油的做法步骤

1. 第1步.

   不想做焦糖酱了，因为没时间。这款酱我买的是颗粒型，没试过细滑型的口感区别，这款颗粒型有饼干碎的奇妙口感，我很满意了。

2. 第2步.

   取40克饼干酱与150克鲜奶油略微混合，其实不太好混合，因为饼干酱比较稠，靠手持电动打蛋器或是厨师机吧。个人觉得饼干酱多于40克奶油可能会甜腻，可以依据每个人口味调整。这个量适合6寸中空戚风蛋糕全抹面，和17CM加高中空模具戚风蛋糕的上部淋面。

3. 第3步.

   如果用电动打蛋器，可以把盆坐到冰水里，隔水打发奶油。因为懒，我就用厨师机帮我忙，我只要看着奶油状态就行了。很少吃奶油戚风，所以打奶油我没有丰富的经验，全凭感觉😊

4. 第4步.

   奶油6-8分打发都可以，只要别打发过头，感觉稀了你可以淋面。

5. 第5步.

   有丝绸光泽状态就可以抹面了，这个照片是第一次做时拍的，感觉没打发到位，可以再打几下。

6. 第6步.

   像我这种没有抹面经验的，经常把奶油抹到融化，并且因为懒，还很少把奶油盆放到冰水里。偶尔有饼干碎，不要紧，随意抹吧，就用两种工具：抹刀和勺子。勺子轻放再拿起，一座座小山拔地而起。

7. 第7步.

   冷藏一小时后，发现奶油泛着绸缎光泽。😀 家庭烘焙重在乐趣，装饰可以随性，适合在家招待朋友或者亲子烘焙。