泡发海参

泡发海参的做法步骤

1. 第1步.

   半斤海参有21头

2. 第2步.

   将海参放入干净无油的容器中，倒入纯净水，每12小时换一次水，全程必须放冰箱冷藏室（0度左右）

3. 第3步.

   第一天的模样

4. 第4步.

   第二天长胖些

5. 第5步.

   第三天变化不大

6. 第6步.

   泡了三天回软，并不会有明显变大

7. 第7步.

   将回软的海参，从腹部切口处向两端分别剪开，并去除海参的沙嘴（千万不要去除白色条状内筋）

8. 第8步.

   将海参冷水下锅，水开后中火煮30分钟左右

9. 第9步.

   熄火加盖焖至自然凉透，切忌使用冷水刺激，凉透的海参如果依然较硬，需要继续再煮一些时间。

10. 第10步.

    煮好的海参用筷子夹起后，两端自然下垂，如果个别海参依旧较硬，可将硬些的海参再多煮一些时间

11. 第11步.

    将煮好的海参再次放入干净无油容器中，加纯净水开始泡发，需要泡发二天时间，中途换水，水越多越好

12. 第12步.

    泡发完成后，使用保鲜袋独立包装每个海参，放置冰箱冷冻室（零下18度）冷冻保存