抹茶雪崩蛋糕/奶盖蛋糕

抹茶雪崩蛋糕/奶盖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋（这次用后蛋法做）

2. 第2步.

   牛奶和玉米油混合打匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉和抹茶粉混合物（低筋面粉与抹茶粉混合后提前过筛一次），拌匀

4. 第4步.

   倒入蛋黄，拌匀（可以用刮刀压拌）

5. 第5步.

   蛋白加入细砂糖，打至干性发泡

6. 第6步.

   取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，入预热至160℃烤箱，45分钟。烤好后取出，倒扣晾凉。

7. 第7步.

   将淡奶油、牛奶、细砂糖混合后，略凝固

8. 第8步.

   蛋糕体用饼干切模挖去中心，不要挖透

9. 第9步.

   放入红豆，可根据喜好多放一些

10. 第10步.

    用硬质的慕斯围边包紧蛋糕体，我用的12cm高度的，可以用10cm的，从中心位置倒入淡奶油。

11. 第11步.

    表面筛抹茶粉

12. 第12步.

    这款配方当天用可以保证奶盖不凝固，但是尽量不要冷藏过夜

13. 第13步.

    样子可爱，味道也很好