紫山药米糕

紫山药米糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料，山药可用铁棍山药替代，不过颜色就不好看了。也可以加入菠菜汁做成绿色，胡萝卜汁做成橙色

2. 第2步.

   牛奶我用的纯牛奶

3. 第3步.

   大米提前泡发24小时

4. 第4步.

   泡发好的大米加入纯牛奶破壁机打成米浆（全程没有用水，全是用的牛奶）

5. 第5步.

   这是打好的米浆，打米浆时可以同时加入白砂糖，用量视自己口感而定

6. 第6步.

   这是赣南紫山药，俗称紫人参和蔬菜之王。如果想买的可以看末尾小贴士里面的链接。 酵母用的安琪

7. 第7步.

   紫山药削皮，对山药过敏的记得带手套

8. 第8步.

   切换上锅蒸15分钟（切块目的是更容易熟）

9. 第9步.

   蒸15分钟

10. 第10步.

    同样用破壁机打成泥

11. 第11步.

    山药泥打好了

12. 第12步.

    将米浆和紫山药泥混合，调整好甜度

13. 第13步.

    加入酵母搅匀

14. 第14步.

    装入模具防止30分钟，让其发酵。 注意不要装得太满，三分之二满就可以，因为发酵后会变多

15. 第15步.

    我用的塑料饭盒，玻璃的会更好

16. 第16步.

    这是发酵好的，满满的蜂窝

17. 第17步.

    发酵好后，蒸30分钟，再闷2分钟出锅

18. 第18步.

    稍微晾凉，脱模切块、摆盘

19. 第19步.

    就地取材，我摘了几片薄荷，哈哈

20. 第20步.

    为了做一个，还特低买了桂花酱配合

21. 第21步.

    这山药米糕，色香味俱全，期待你们的成品

22. 第22步.

    这是紫山药的大概介绍，本人一般喜欢绿色原生态的东西