宵种南瓜面包

宵种南瓜面包的做法步骤

1. 第1步.

   宵种提前一晚做，全部材料放厨师机打出厚膜密封放冰箱冷藏发酵17小时

2. 第2步.

   冷藏17小时后的宵种

3. 第3步.

   南瓜提前蒸熟，用勺子压成泥放冰箱冷藏。 主面团除黄油外全部材料放厨师机搅拌至成团加入切块的宵种，继续搅拌至7_8成面筋，加入黄油🧈中速搅拌至膜薄而结实。 拿出来马上分割成一个90克面团 滚圆盖好保鲜膜松驰30分钟

4. 第4步.

   整形后进烤箱进行二发 旁边放一盆40度温水帮助发酵

5. 第5步.

   也可以老面包整形，具体整形法忘记拍视频

6. 第6步.

   也可以4条450克吐司

7. 第7步.

   风炉预热180度，进烤箱后160度25分钟左右，看上色情况，上色满意后出炉刷融化黄油放烤网晾凉 面包凉后密封保存，防风干老化