豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先做一个蛋糕片：1、蛋黄4个十玉米油40克搅匀十豆浆40克搅匀十低筋面粉40克搅匀，z字型搅拌成面糊，2、蛋白4个十糖30克打发湿性发泡(提起打蛋器有一个长长的弯及可）(糖分三次加，先加1/3，打出大泡泡再加1/3，细腻后再加1/3。）3、将蛋白挖一勺和蛋黄糊拌匀，再倒入蛋白中拌匀，倒入28*28烤盘（铺油纸)，震出气泡，4、烤箱预热中下层170度15分钟。

2. 第2步.

   第二做卡士达酱：1、用小奶锅蛋黄2个十糖30克，隔水加热，边加热边搅拌，十豆浆200ml十低筋面粉30克，慢慢搅拌，越来越稠时停止加热。2、奶油奶酪100克打发或搅拌到质感顺滑。3、将以上1十2手动打蛋器搅打均匀即可，装入裱花袋中备用。

3. 第3步.

   打发淡奶油（怕腻也可以不用)淡奶油100克（打发盆先冷藏半小时）电动打蛋器打发低速打发，刚开始不加糖，中速打发一分钟后变浓，慢慢加糖，10克糖，高速打发2分钟，这时有点稠，再打到有明显纹路即可，一般在5分钟以内不能超过，过久会打发过头油水分离。（如过头加2勺全脂奶粉然后用手动打蛋器搅拌可以做幕斯蛋糕）。

4. 第4步.

   准备好2个蛋糕盒子，把蛋糕片切成盒子大小的块，在盒子里放一片蛋糕片，挤上一层卡士达酱，挤上一层奶油，再放一片蛋糕，挤上一层卡士达酱，最上面撒一层熟黄豆粉，放入冰箱冷藏一个小时后味道更好。