轻甜蜂蜜吐司

轻甜蜂蜜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油 3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。 PS：记得预留15克左右水分调整哦~

2. 第2步.

   取出整理，面温在26度左右。

3. 第3步.

   发酵至2.5倍大。

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为8份，每个面团约160克。

5. 第5步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

7. 第7步.

   翻面，卷起。

8. 第8步.

   依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。

9. 第9步.

   松弛好的面团再次擀开。

10. 第10步.

    翻面后自上而下卷起。

11. 第11步.

    依次做好

12. 第12步.

    4个一组放入吐司盒。

13. 第13步.

    放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至接近9分满， 手指轻摁表面可以缓慢回弹。

14. 第14步.

    放入预热好的海氏S80烤箱，风机加热模式（控制板第⑦个模式）180度烘烤35分钟

15. 第15步.

    其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~ 脱模冷却即可。