西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   1、牛里脊剁碎用料酒腌一下，起锅烧水，把牛肉焯一下，把浮沫跟血水倒掉，牛肉碎捞出来，

2. 第2步.

   2、泡好的香菇去蒂，然后剁碎，起锅烧水，把香菇跟牛肉碎末倒下去一起煮，放入盐，白胡椒粉

3. 第3步.

   3、淀粉用凉水化开，然后转圈倒入锅里，汤小沸腾的时候把鸡蛋清转圈倒入锅里，右手快速打圈，就会变成飞絮状

4. 第4步.

   4、盛汤，香菜洗干净剁碎，洒在上面，滴两滴香油就可以开动了！光盘☺