早餐小吐司

早餐小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备好厨师机。

2. 第2步.

   除黄油外的所有材料加入。

3. 第3步.

   用厨师机1档揉4-5分钟后，（静置一会）加入软化的黄油（黄油提前切成薄片，室温待用），用2档揉5分钟后，用1档揉5分钟，再用3档揉5分钟，直到揉出手套膜。

4. 第4步.

   揉出的手套膜，应该有很好的韧性和弹性，不容易破，基本上不粘手。

5. 第5步.

   揉好的面团放入有发酵功能的烘箱，上下温30℃，开始第一次发酵，直到发到两倍大，时间60分钟，就可以了。不要发过头！！

6. 第6步.

   拿出发面团，揉光排气。

7. 第7步.

   分成5等份，揉圆，醒发10分钟。

8. 第8步.

   擀成舌状。

9. 第9步.

   从大头轻轻卷起。

10. 第10步.

    5个面团依次卷好后，盖保鲜膜，再次醒发10分钟。

11. 第11步.

    分成10等分。

12. 第12步.

    10个面团，再依次擀开。要竖着擀！

13. 第13步.

    卷起来。

14. 第14步.

    全部卷好后，盖保鲜膜，再醒发5分钟。

15. 第15步.

    然后再擀成舌头状。要竖着擀！！

16. 第16步.

    轻轻从大头卷起。

17. 第17步.

    依次卷好后，放入磅蛋糕模具。可不用盖保鲜膜。

18. 第18步.

    我用了两个模具，一大一小。

19. 第19步.

    摆放时，要控制好间距。

20. 第20步.

    卷时，应该从上往下卷。

21. 第21步.

    放入烘箱进行二次发酵。最下面放一盆开水，来增加发酵湿度。温度上下层30℃。发酵时间60-70分钟。

22. 第22步.

    二次发酵时，不要盖保鲜膜！！！

23. 第23步.

    二次发酵至高出模具高度2-3厘米时即可。

24. 第24步.

    然后直接放入烤箱，烤箱不用提前预热。注意，这一步有点复杂。 先将烤箱上温调至130℃，下温调至150℃烤5分钟（必须是达到温度后的有效时间，本图就是达到温度后5分钟的状态）。 然后将上温调至140℃，下温不变，还是150℃，再烤20分钟。 注意观察颜色的变化，在你认为颜色满意时，必须加盖锡纸，防止颜色过深。

25. 第25步.

    烘烤结束后，拿出来放在室温下凉置20-30分钟，脱模。 香软可口的土司，赶紧咬一口吧😄😄！！