炖肉粘卷子

炖肉粘卷子的做法步骤

1. 第1步.

   首先，买回来的新鲜肉放凉水泡两个小时左右，然后冷水入锅焯水，洗净备用

2. 第2步.

   准备炖锅，然后大葱切段，生姜切片，码在锅底，然后把肉铺在上面，放八角，入调料（鲜酱油，老抽，醋）然后倒入清水没过肉就可以，盖上锅盖大火烧开，后转小火炖30分钟左右

3. 第3步.

   趁炖肉的半个小时时间，接下来准备和面粘卷子，把面和成光滑的面团之后在表面刷上一层油，保鲜膜包起来醒制十分钟左右，然后擀成厚度大概在2.3厘米厚度的长方形，然后切成小的长条状，对折，用刀背竖着压一下，拉长搓成麻花状长条备用……

4. 第4步.

   这时候肉已经炖了半个小时了，将洗净的豆角切成长段均匀的铺在肉上，然后再把搓好的卷子也均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，再炖个半个多小时就可以出锅啦

5. 第5步.

   这时候的豆角和卷子已经足够的吸取到汤汁的味道，入味