阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。
阴米具有暖脾、补中益气等效用。
阴米已经是熟的，因此蒸煮需要的时间较短，是一种健康的快餐。
提前一晚阴米洗净，冰箱冷藏泡发。（阴米泡后几乎不用怎么加水，方便掌控）
香肠切丁，泡好的阴米沥干倒入一个大盆，加入全部调味、水及其它食材，用刮刀拌匀，这时可以尝一下米咸淡是否合适，根据自己的口味调整理，稍偏淡一点为合适，因为香肠或腊肉有盐。
蒸盘肉铺上烘焙纸，注意不要遮住气孔。把拌好的米平铺在蒸盘上。
主锅加600克水，架上蒸锅，30分钟/V键/速度1，
出锅撒上葱花即可享用。