轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪室温软化or隔水软化，用打蛋器打到顺滑

2. 第2步.

   倒入牛奶，搅拌均匀

3. 第3步.

   分次倒入已融化的黄油（用微波炉），搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋黄分次放入，搅拌均匀

5. 第5步.

   滴点柠檬汁（大概5g），搅拌

6. 第6步.

   低筋面粉和玉米淀粉，筛入，搅拌均匀

7. 第7步.

   预热烤箱150度上下火

8. 第8步.

   我用厨师机，最高速，大概4分钟。开机，出泡泡时放入柠檬汁（大概5g）和绵白糖（分3次，我先放入了20g）

9. 第9步.

   第2分钟下糖（15g），第3分钟再下糖（15g）

10. 第10步.

    湿性打发，有看到尖头就可以了

11. 第11步.

    蛋清打发放入一半到奶酪糊，快速翻拌（翻拌啊！不是搅拌噢！）

12. 第12步.

    再把这糊倒入到另一半已打发蛋清，快速翻拌

13. 第13步.

    准备模具。活底模具要包铝箔纸

14. 第14步.

    蛋糕糊放入模具，模具放烤盘上，烤盘加水大概3cm高

15. 第15步.

    中下层上下火150度烤30分钟，再转140度40分钟

16. 第16步.

    烤完了

17. 第17步.

    轻松脱模

18. 第18步.

    冷藏4个小时后再吃口感更好，完成

19. 第19步.

    烤好了