在武汉读书时就特别喜欢这道菜，冬天的时候去食堂来一碗排骨藕汤，真是从胃暖到心里，舒服的要死。
在下厨房上也找了几个菜谱，做了几回，但总感觉不是学校的那个味道，后来在网上查了一下，发现了非常重要的一点——白胡椒粉。
排骨切块放入凉水中加热，两次撇去浮沫后捞出。
藕洗干净去皮后切滚刀块，一定要用砂锅煮，热水放入排骨、藕和姜片，大火烧开，撇去浮沫后转小火，小火炖1个小时。
最重要的一步来了，汤煮好后，在碗底放盐和白胡椒粉，然后浇去排骨汤，加排骨和藕块即可，好好享受这味道吧。
1，在网上搜的时候，有人特意提到了这一点，如果想要最后汤和藕有发甜的感觉，那么一定不要放大料，一定不要。
2，煮汤的时候不需要放盐，喝的时候在碗里放就好。
3，白胡椒粉是传统味道的关键。
