鸡翅包饭

鸡翅包饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   鸡翅洗净，用厨房剪从翅根开始，沿着骨头慢慢将肉和肌腱剪开，注意一定要紧贴着骨头来剪，不然容易戳穿皮。

3. 第3步.

   将鸡翅根以及鸡中翅的骨头完整的拆出。

4. 第4步.

   拆好骨的鸡翅加入奥尔良粉以及料酒腌制，最起码2小时以上，腌得越久越入味和上色。

5. 第5步.

   等鸡翅腌制得差不多的时候开始煮饭，米与清水的比例大概1:1.5，水的分量可以适当少一点，如果有隔夜饭的最好。

6. 第6步.

   煮饭的同时泡发干香菇，洋葱切粒，泡发好的香菇切成小块。

7. 第7步.

   锅中放油，油热后放入洋葱粒炒出香气。

8. 第8步.

   放入香菇和蔬菜粒，炒至七成熟后倒入煮熟的米饭，敲下鸡蛋，用饭勺将饭粒尽量弄得松散，最后加少许盐和鸡精调味。

9. 第9步.

   将炒好的饭用勺子缓慢填进腌制好的鸡翅当中，塞个七至八成满就好，因为鸡肉熟透后会收缩，以免塞得太紧太满导致后面烤的时候后开裂。最后用牙签将鸡翅尾端缝起来。

10. 第10步.

    烤箱上下火180度预热后放入鸡翅，烤约10分钟，期间每隔3分钟左右就拿出来用刷子扫一遍腌鸡翅剩下的奥尔良汁。如果腌制过夜的话以上步骤可以忽略，一步到位即可。

11. 第11步.

    最后可以在鸡翅表面抹上一层蜜糖，这样烘烤出来上色漂亮，喜欢的可以撒上少许芝麻增香。

12. 第12步.

    完成。