萝卜牛腩

萝卜牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩，我买的是带点筋的位置，全肉的口感没这么好，今天到市场余下可选的牛腩部位只有一斤半，所以就全要了，一家三口也差不多了。 牛腩切块，洗净，泡10分钟，出一下血水。 牛腩与冷水一起入锅，放入一半的姜片，去腥，水开后5分钟捞起沥干水（这一步主要清干净牛腩表面的脏东西）

2. 第2步.

   热锅，放点油，加入葱白，姜片，蒜片爆香

3. 第3步.

   加入沥干水的牛腩，加入料酒，炒匀

4. 第4步.

   再加入柱侯酱炒匀，生抽，盐，加入没过牛腩的水（最好用砂锅，我家没有大的砂锅，放不下加上萝卜差不多4斤的量，只能用这口大的不粘锅），水开后调小火煮1个半小时。建议差不多的时侯就看看牛腩的软硬度，按家人喜好而缩短或加长时间，有些人喜欢高压锅，快，但觉得没有慢慢焖好吃，纯属个人感觉。

5. 第5步.

   加入冰糖，和切成滚刀状的萝卜（个人觉得这样口感比片状好），再加适量的热水，这个时候可以试试味道进行调整，中小火再焖20到30分钟，汁余下多少看个人喜好。

6. 第6步.

   收汁，上牒，蘸蒜蓉辣酱，配上白饭，停不下来～