覆盆子粉胡椒小卷卷（SCROLLS）

覆盆子粉胡椒小卷卷（SCROLLS）的做法步骤

1. 第1步.

   预热烤箱到180度。往一个大烤盘上刷上一层油，铺上烤盘纸。

2. 第2步.

   面粉、粥块、泡打粉、盐装碗搅匀，中间挖个坑，倒入白脱牛奶和一半的麦芽糖浆。拿把铲刀连铲带切形成一个粗糙的面团，当然你也可以用手来揉，只是用铲刀混合更均匀、更好处理，成品质地也更轻盈。

3. 第3步.

   粉胡椒倒入蒜臼子捣碎。一定要捣得很碎，如果你没有蒜臼子，可以将胡椒装进塑封袋，拿口厚底平底锅直接砸碎。倒入香草精、血橙皮蓉和1大勺麦芽糖浆搅匀。

4. 第4步.

   将面团挪到撒了面布的面板上轻轻揉一会儿，注意别撒多了面布，多余的面会被揉进面团的。切出一个18cm X 28cm的长方形，抹上胡椒混合物，尽可能抹到均匀。将覆盆子撕小块，摆在面片上。

5. 第5步.

   从长边开始将面团卷成卷。拿把锋利的刀，将面卷切成8等分，这是为了确保火候一致。切面朝上摆在烤盘上，两两相隔5cm。

6. 第6步.

   烤25分钟左右，直到卷卷蓬起，变成浅棕色。往滚烫的卷卷上刷上剩下的麦芽糖浆，趁热上桌。

7. 第7步.

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