| 牛肉馅 | 1kg |
| 陈面包屑 | 70g |
| 柠檬皮擦的蓉 | 1大勺 |
| 擦蓉的帕尔马干酪(parmesan) | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 新鲜欧芹叶 | 6g |
| 大蒜 | 4瓣，碾碎 |
| 马苏里拉芝士 | 80g，切丁 |
| 特级初榨橄榄油 | 80ml |
| 棕皮洋葱 | 2个中等大小的，细细剁碎 |
| 茴香球茎 | 1个中等大小的，切片 |
| 番茄意面酱(tomato passata) | 980g |
| 鸡肉或牛肉高汤 | 250ml |
| 唐莴苣 | 3片大的 |
| 猫耳朵等大块的意面 | 500g |
| 擦蓉的帕尔马干酪(parmesan) | 2大勺 |
| 新鲜欧芹叶 | 3g |
牛肉馅、面包屑、柠檬皮蓉、干酪粉、鸡蛋、剁碎的欧芹、一半的大蒜装碗，加适量盐和胡椒粉搅匀，取大约1大勺团成丸子。往每个丸子中摁一块马苏里拉芝士，将芝士馅整个团进去包好，放在烤盘上 盖盖冷藏20分钟。预热烤箱到180度。
锅中倒入2大勺油，高火热锅。倒入一半的肉丸翻炒5分钟，不时颠颠锅，炒到整个变成棕色就装进一个3L的烤碗。再加1大勺油，把剩下的肉丸做熟装烤碗。
擦干净锅，倒入剩下的油，高火热锅。倒入洋葱、茴香、剩下的蒜翻炒5分钟左右，变软了就倒入肉丸中，再倒入番茄意面酱、高汤和唐莴苣搅匀，加适量盐和胡椒粉。
盖盖烤45分钟左右，烤到茴香软了为止。肉丸做好前15分钟，坐一大锅开水，加适量盐，煮熟意面，沥干保温。意面顶上摆上肉丸，撒上干酪粉和欧芹就可以上桌了。
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