脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品

脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品的做法步骤

1. 第1步.

   首先做脏脏蛋糕的蛋糕胚，先来做蛋黄糊。在牛奶里加入40克细砂糖、盐。搅拌使糖和盐融化

2. 第2步.

   加入玉米油，充分搅拌混合

3. 第3步.

   然后筛入低筋面粉和可可粉

4. 第4步.

   倒入蛋黄， 混合均匀，蛋黄糊就做好了

5. 第5步.

   开始打发蛋白，60克细砂糖分三次均匀加入到蛋白中。开动打蛋器，蛋白粗泡状态时加入第一次糖

6. 第6步.

   蛋白泡沫细腻的时候加入第二次糖

7. 第7步.

   蛋白湿性发泡的时候加入第三次糖

8. 第8步.

   打发到提起打蛋头，蛋白有小尖角就可以了

9. 第9步.

   把三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

10. 第10步.

    接着把混合好的面糊倒回到蛋白糊中，翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了，倒入到模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟

11. 第11步.

    蛋糕出炉后，倒扣放凉

12. 第12步.

    蛋糕放凉的时候，制作巧克力的夹馅淋面酱。把淡奶油微微煮沸，倒入到黑巧克力中，用淡奶油的温度融化黑巧克力，黑巧克力融化好之后，加入奶油奶酪，搅拌顺滑

13. 第13步.

    蛋糕凉透之后脱模，在蛋糕的顶部中心处，用刀刻一个小圆，挖一个圆形蛋糕，厚度2厘米左右

14. 第14步.

    在这个空间挤入一些巧克力酱，再把挖出来的圆形蛋糕修成一厘米左右厚的蛋糕盖，盖在上面

15. 第15步.

    然后在蛋糕顶部淋上巧克力酱，撒上可可粉，挤一个网格酱，“网红”脏脏蛋糕就做好了啦！

16. 第16步.

    切一小块

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图