白吉馍～消耗天然酵母

白吉馍～消耗天然酵母的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料混合，静置1小时。 图上是做面包没有用完，不太活跃的酵种。

2. 第2步.

   揉成一个光滑的面团，发酵2小时。 我直接冷藏发酵了一晚上。 没有天气酵种可以 100g面粉 100g水 酵母0.5g 混合发酵后使用

3. 第3步.

   第二天早上拿出来回温。

4. 第4步.

   分成4等份，一个大概75g

5. 第5步.

   滚圆，醒20分钟，夏天时间可以缩短。

6. 第6步.

   取一个，松弛好的面团，光滑的面朝上擀成牛舌状

7. 第7步.

   翻面，对折

8. 第8步.

   卷起来

9. 第9步.

   松弛10分钟，用手掌压扁，擀成饼状

10. 第10步.

    烤箱预热，170度

11. 第11步.

    开小火，锅中不放油 放入饼皮，一分钟后翻面 每面都是煎一分钟

12. 第12步.

    上色后放入，已经预热好的烤箱 170度，12分钟

13. 第13步.

    烤好，放凉 开动

14. 第14步.

    我这里加了酱牛肉和卤蛋

15. 第15步.

    再加点卤汁和辣椒 吃撑了