韭菜花肉沫

韭菜花肉沫的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成肉末

2. 第2步.

   韭菜苔洗干净沥一下水分，切成0.5厘米长的细丁，如果没有韭菜苔，可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜，都是要切成细丁的

3. 第3步.

   干辣椒切小段，蒜米去皮切碎

4. 第4步.

   豆豉用水稍微清洗一下，豆豉是这道菜的关键，千万不能少

5. 第5步.

   热锅冷油，放入肉末大火翻炒变色，翻炒的时候，用锅铲把肉末扒散，不要结块，炒到肉末微微焦黄盛出备用。

6. 第6步.

   锅里留油转小火，下辣椒和蒜米煸出香味

7. 第7步.

   加入豆豉炒一会

8. 第8步.

   加入韭菜苔，大火翻炒一分钟左右，韭菜苔吃的就是鲜嫩，不要炒太久，老了不好吃的

9. 第9步.

   加入盐，生抽和蚝油调味

10. 第10步.

    加入炒好的肉末

11. 第11步.

    翻炒均匀就可以关火出锅了

12. 第12步.

    鲜香下饭，看着都流口水

13. 第13步.

    用来拌米饭最好吃了