古早蛋糕

古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将油温热，有细丝状态即好，不能太热

2. 第2步.

   将面粉筛入油中，搅拌均匀

3. 第3步.

   将蛋黄和牛奶倒入面粉中，搅拌均匀

4. 第4步.

   开始打发蛋清，加盐，放蛋清的盆一定要无水无油，用打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次倒入，打发至如图状态

5. 第5步.

   将打发的蛋清三分之一加入蛋黄中搅拌均匀，上下搅拌不可绕圈使劲搅拌

6. 第6步.

   将蛋黄全部倒入剩下的三分之二蛋清中，上下翻拌匀均

7. 第7步.

   烤箱预热，150度10分钟

8. 第8步.

   倒入模具中，模具中垫入油纸，以便蛋糕好托盘

9. 第9步.

   烤盘中倒入清水，将模具放入烤盘中，注意水不要溢出，中层或中下层150度烘烤60～70分钟即可

10. 第10步.

    已出锅

11. 第11步.

    吃起来非常香软