金针菇切掉后面的硬的部分，洗干净。洋葱切条。
把金针菇和洋葱用肥牛片卷起来。我在超市买的做火锅用的牛肉卷就不用自己切了。
平底锅热锅后倒入油，油的量要把蒜蓉泡起来。油热后到入蒜蓉里。做成蒜蓉酱，再加入白糖，盐，酱。
将卷好的肉卷放入平底锅煎，不用放油。因为肥牛会出油。火不能太大。注意翻面。听到思思啦啦的声音消失的时候就差不多熟了。
将煎好的肉卷装盘，再把之前准备好的酱倒在肉卷上。
1.我是买的超市里做火锅的肉卷配了花生酱。如果没有酱和耗油就用蒜蓉酱也可以。
2.煎肉卷的时候肉热了会卷起来，所以可以不用牙签。
3.吃的时候最好一口一个卷吃掉。因为金针菇不容易咬断。
4.怕油的话可以用耗油或者凉拌的料。