剪开鱼肠，内脏保留，鱼膏可以保留可以去掉。冲洗干净后放入姜末，白酒少许，盐少许腌制半小时。
中小火慢慢煎直至变成黄褐色，有香味飘出来。
煎鱼肠直黄褐色香味飘出即可.
小技巧：处理鱼肠时候用剪刀在鱼肠开口处一路剪下来 然后鱼肠放在一盘水里冲洗干净，内脏保留哦 ，内脏对保护视力有好处的。注意事项：趁热吃 凉了会腥。
