烘焙地球村——风靡全网的古早蛋糕，比戚风蛋糕还要松软，让你尝到怀旧的感觉！

烘焙地球村——风靡全网的古早蛋糕，比戚风蛋糕还要松软，让你尝到怀旧的感觉！的做法步骤

1. 第1步.

   将玉米油加热到150℃-160℃。

2. 第2步.

   将玉米油冲入低筋粉中，快速搅拌至无干粉状态。

3. 第3步.

   将牛奶加入低筋粉混合物中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌至混合物无颗粒且顺滑状态。（搅拌完成后的面糊表面用保鲜膜密封，防止表面发干)）

5. 第5步.

   将蛋白、细砂糖、盐、柠檬汁加入搅拌缸，慢速打发至细砂糖融化。

6. 第6步.

   当打发中的蛋白出现白色气泡时，加快打发速度，打发到6-7成发。（6-7成发：有明显纹路且呈弯钩状）

7. 第7步.

   在搅拌好的蛋黄混合物中，添加三分之一蛋白打发物，翻拌均匀。

8. 第8步.

   将剩余的三分之二蛋白打发物倒入已搅拌均匀的面糊中，继续翻拌均匀。

9. 第9步.

   提前用锡箔纸包裹好模具，然后将面糊倒入模具中至8分满。（模具提前放置在烤盘上）

10. 第10步.

    在烤盘中加入常温水至模具2厘米高左右。

11. 第11步.

    烘烤。上火180℃，下火160℃，烘烤时间1个小时。

12. 第12步.

    烘烤完成后打开蛋糕模具边缘锡箔纸，脱模。

13. 第13步.

    完成