椰蓉小面包

椰蓉小面包的做法步骤

1. 第1步.

   按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序，除黄油外，所以有配料放到厨师机，揉成光滑的面团，且出现较厚膜，加入软化的黄油，继续揉打，直到出现手套膜。

2. 第2步.

   放入容器，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，室温28度，一个小时。

3. 第3步.

   制作椰蓉馅： 将30克软化的黄油里加入糖粉，拌匀，加奶粉，拌匀，分次加入鸡蛋液（约25克），用蛋抽拌匀，最后加入椰蓉，搅拌均匀。若椰蓉馅较稀，可先放进冰箱冷藏，待用的时候取出搅拌一下即可。

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，按揉排气，盖上保鲜膜静置20分钟醒面。

5. 第5步.

   等面团醒好后，均匀分成六等份，取一小团面，从中间向上下擀平，擀成长方形，在上面抹上椰蓉，底部留些空余，以便封口，将面团从上至下卷成圆柱体，收口朝下，用刀或刮板将面团切开，顶部不要切断，编成辫子，收口，整形后放入模具。

6. 第6步.

   放入烤箱进行二次发酵，35分钟，一个小时。

7. 第7步.

   预热烤箱，185度。

8. 第8步.

   在发酵好的面团上均匀抹层鸡蛋也液，可加杏仁片装饰，放入烤箱，180度20钟左右。中途可加盖锡纸避免颜色过深。

9. 第9步.

   出炉后，震一下烤盘，取出烤好的面包，晾凉后可食用。