酱牛肉-零失误且简单

酱牛肉-零失误且简单的做法步骤

1. 第1步.

   处理牛腱 一定要用腱子肉 我选用的是澳洲腱子肉，因为比较大块，从中间一分为二

2. 第2步.

   淘米水加盐，浸泡10分钟，杀菌清洁的作用

3. 第3步.

   凉水浸泡3小时，泡出血水后洗干净

4. 第4步.

   加入生抽浸泡，封好保鲜膜放冰箱冷藏一晚上

5. 第5步.

   第二天拿出，连泡的酱油一起放锅里，加入水没过牛肉大约3厘米，开锅后撇去浮沫。加入第二酱：甜面酱，我用的3斤牛腱加了150克甜面酱

6. 第6步.

   甜面酱化开后加入第三酱：酱豆腐，两块

7. 第7步.

   加入花椒、八角、肉桂、草果、香叶、橘皮（干辣椒🌶️）

8. 第8步.

   加入姜片和洋葱

9. 第9步.

   三酱如上图

10. 第10步.

    小火（似开未开）关盖炖1.5小时，千万不要用砂锅，不要把酱牛肉炖太烂，要有嚼劲，用筷子插一下，能插进去但还不是特别烂的时候关火

11. 第11步.

    关键一步：关火后不要马上捞出，在锅里放凉了拿出来放冰箱冷藏，第二天再吃

12. 第12步.

    下面条、做配菜、做早餐都可以