奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉过筛备用

2. 第2步.

   黄油，水，盐，糖一起入锅中，小火慢慢加热，一定要小火，要不然水沸了黄油还没完全融化。

3. 第3步.

   慢慢加热，搅拌至黄油融化，液体沸腾

4. 第4步.

   倒入低筋面粉迅速搅拌，无干粉，关火

5. 第5步.

   倒入干净的小盆中，倒出来是防止继续加热

6. 第6步.

   鸡蛋液打散，少量多次的加入，每次加入后充分搅拌均匀再加下一次

7. 第7步.

   直到面糊呈倒立的三角形，长度不低于3cm， 我用了80克蛋液，根据自己的情况适量增减

8. 第8步.

   选合适的裱花嘴，面糊装入裱花袋 此时预热烤箱，上下火200度，10分钟

9. 第9步.

   挤入烤盘，留空隙 大泡芙挤了9个 小泡芙挤了24个 挤完用手指沾水，把尖头轻轻按下去

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱里，上下火200度烤10分钟 结束后，大泡芙上下火180度继续20分钟左右 小泡芙上下火180度继续15分钟左右 根据个人烤箱脾气增减时间，直到泡芙烤成金黄色 中间一定不能打开烤箱！！！

11. 第11步.

    烤的过程中，可以把淡奶油打发好备用

12. 第12步.

    泡芙烤好以后，拿出来冷却 冷却完，可以从中间切开 也可以将底部割道口填上淡奶油

13. 第13步.

    比买的好吃多了