庞多米

庞多米的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油外的所有材料搅拌成团后，加入盐，打出厚膜加入黄油，打出手套膜

2. 第2步.

   温度28度，密封发酵40到60分钟，看状态

3. 第3步.

   手指沾粉戳洞

4. 第4步.

   慢慢回弹或者不回弹就好了

5. 第5步.

   分割

6. 第6步.

   醒发15到20分钟

7. 第7步.

   第一次擀卷

8. 第8步.

   翻过来，底部压紧

9. 第9步.

   卷起

10. 第10步.

    这个是4倍量

11. 第11步.

    密封醒发30分钟

12. 第12步.

    第二次擀卷

13. 第13步.

    从上往下

14. 第14步.

    把表面气泡擀掉

15. 第15步.

    翻过来，卷起

16. 第16步.

    入模

17. 第17步.

    二发如果烤带盖的就发到8分满，如果烤山形就发到9分满

18. 第18步.

    上下火190度左右，烤40分钟

19. 第19步.

    口感柔软Q弹绵密