红糖枣糕

红糖枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   大枣清洗干净，用剪刀剪成小块

2. 第2步.

   大枣、牛奶、清水、鸡蛋黄、玉米油全部放入破壁机内，打成枣糊的状态

3. 第3步.

   分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入红糖

4. 第4步.

   先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的红糖。

5. 第5步.

   用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3红糖。

6. 第6步.

   打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如图所示），即为湿性发泡。

7. 第7步.

   把打好的枣糊倒入至打发好的蛋白里，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，过程要轻，要快。

8. 第8步.

   低筯面粉和泡打粉过筛混合，搅拌一下，充分整合在一起

9. 第9步.

   再过一次筛，筛进搅拌好的枣糊里面，用用刮刀画Z字形快速翻拌均匀

10. 第10步.

    方形模具里用油纸把四边围起来（为了让枣糕爬的更高），把搅拌好的面糊倒入

11. 第11步.

    烤箱预热上火160度、下火140度

12. 第12步.

    预热好的烤箱放入蛋蛋糕烘烤35分钟

13. 第13步.

    红糖枣糕

14. 第14步.

    红糖枣糕

15. 第15步.

    红糖枣糕

16. 第16步.

    红糖枣糕

17. 第17步.

    红糖枣糕

18. 第18步.

    红糖枣糕

19. 第19步.

    红糖枣糕