蛋黄酥 酥酥酥

蛋黄酥 酥酥酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有用到的材料

2. 第2步.

   将咸蛋黄放碗里加点食用油和两滴白酒浸泡在玉米油，这样蛋黄就没有腥味了

3. 第3步.

   浸泡半小时

4. 第4步.

   烤箱预热170度，烤8分钟半熟，利用烤盘的余温将蛋黄烤熟

5. 第5步.

   蛋黄晾冷后，取一个红豆沙，约20克左右，根据自己买的蛋黄大小，能包住就行，用手压扁成圆形，放一个蛋黄，像包汤圆一样😄 放到冰箱冷藏定型 待用

6. 第6步.

   就这样哦

7. 第7步.

   油皮和油酥

8. 第8步.

   松弛后

9. 第9步.

   将油皮和油酥分别分成16小份

10. 第10步.

    油酥搓圆方便包入油皮里面，用保鲜膜先盖上

11. 第11步.

    用擀面杖将油皮擀成椭圆形，用保鲜膜盖上，以免风干，十五分钟后，第二次擀卷，松弛二十分钟

12. 第12步.

    接着把红豆沙从冰箱里拿出来，包入油酥皮里面之后盖上保鲜膜，最后再松弛15分钟左右，这样是为了让油酥皮有延展性，烘烤过程不会爆开，另外让冷藏过的馅料恢复室温，否则热涨冷缩同样很容易爆开哦！

13. 第13步.

    将松弛好的蛋黄酥刷上一层蛋液撒上芝麻送入烤箱上下火，

14. 第14步.

    上下火预热150度30分钟，表面呈金黄色就熟透了

15. 第15步.

    出炉

16. 第16步.

    切开享用吧 嘿😁

17. 第17步.

    吃不完的记得装入盒子里保存！